RON ARTESANAL MEXICANO

DE OAXACA PARA EL MUNDO

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DISCOVER TEQUILA CULTURE

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Hemos capturado la escencia de nuestra madre tierra asegurando un sabor y cuerpo inconfundible del jugo de caña de azúcar.

Ha capturado la esencia de nuestra madre tierra asegurando un sabor y cuerpo inconfundible del jugo de caña de azúcar.

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RON ARTESANAL REPOSADO

RON ARTESANAL AÑEJO

RECETAS

NUESTRO PROCESO

1. ELABORACIÓN
Para su elaboración se utiliza el jugo de caña de la variedad Java cultivada a más de mil metros sobre el nivel del mar
2. COSECHA
Una vez que haya terminado el proceso de maduración de la caña se corta a mano y es transportado en camionetas hasta la fábrica artesanal.
3. EXTRACCIÓN
En las fábricas es extraído el jugo con ayuda de trapiches para posteriormente ser fermentado en tanques de acero inoxidable durante 5 dias.
4. FERMENTACIÓN Y DESTILACIÓN
Una vez llegado al punto idóneo de fermentación, se procede al proceso de destilación en la columna de destilación de acero inoxidable y cobre, donde se obtiene el destilado.
5. MADURACIÓN
Posteriormente se coloca el destilado en barricas de roble americano donde dependiendo los meses de maduracion puede ser un ron reposado o anejo.
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1. CORTE
Después de 12 años en el campo el maguey está listo para el corte.
2. HORNEADA COCCIÓN
Una vez que el maguey llega al palenque, tiene que ser cortado para obtener una cocción uniforme. La cocción se realiza en un horno cónico de piedra. que resiste altas temperaturas y conserva su calor. Una vez encendido el horno se debe esperar a que las piedras calienten y posteriormente acomodar las pencas dentro del horno. Después de 6 días las pencas se extraen del horno. El agave cambia de color de blanco a caramelo. esto es una señal de buena cocción.
3. MOLIENDA
La molienda se realiza en un molino (Tahona) de cantera rosa con la ayuda de un burro para deshebrar el maguey para que los azucares estén disponibles en el proceso de fermentación.
4. FERMENTACIÓN
La fermentación es natural en tinas de madera de pino y tarda entre 6 y 10 días en fermentar.
5. DESTILACIÓN
Nuestro mezcal es destilado en alambique de cobre y acero inoxidable. Posteriormente se realiza el envasado: se vierte en nuestras botellas y son empaquetadas listas para su transportación.
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